polpette di tonno e ceci su fonduta di parmigiano

 
Cottura: 40m Difficoltà : bassa Dosi: 4 perosne Costo: 5 euro
 
Ingredienti :
  • 250gr di parmigiano
  •  400gr di ceci (barattolo)
  •  2 uovo
  •  300gr  di tonno
  •  3/4 cucchiai di pangrattato
  •  5/6 fette di pane in cassetta o pane raffermo
  •  q.b sale
  •  q b pepe
  •  capperi
  •  1 cucchiaino curry
  • aglio
  • 100ml latte
 
Preparazione:
Prendete le fette di pane in cassetta (o pane raffermo) e mettetele in una scodella con dell'acqua e il liquido dei ceci cosi chè si ammorbidiscano un pò. A questo punto in una ciotola mettete i ceci, l’uovo, metà del parmigiano, il pangrattato, i capperi,il pane in casetta precedentemente strizzato per eliminare l'acqua in eccesso, aglio tagliato, sale, pepe e curry ed amalgamate il tutto con le mani. Se riscontrate che l'impasto risulta troppo morbido potete aggiungere o altro parmigiano o altro pangrattato. Prendete poco impasto alla volta e formate la classica forma della polpetta. A questo punto ponete le polpette in forno a 180° per 40minuti . Ora facciamo la fonduta di parmiggino , prendete un pentolino versate il latte il parmiggiano che è rimasto un po di pepe e mescolate fino ad ottenere un crema a qeusto punto toglietelo dal fuoco . Adagiate la fonduta su di un piatto e ponete la poletta al centro il piatto è pronto.