Cottura : 40 minuti 
Difficoltà:Media 
Dosi:4 persone 
Costo:
Ingredienti:
- 500g filetti di persico
- 1 kg di patate
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
Preparazione:
Per prima cosa prendete le patate, sbucciatele, sciacquatele e tagliatele a fettine dello spessore di circa 2/3mm. A questo punto versate la metà delle patate in una teglia, in cui avrete messe un po' di olio e di sale. Possiamo ora alla preparazione del pesce. I filetti di persico si trovano generalmente in pescheria già pronti per essere consumati, oppure surgelati per cui non è necessario occuparsi della sfilettatura e della spinatura. Preparate il prezzemolo tritato e aggiungetelo assieme a un pizzico di sale e di pepe. Disponete i filetti di persico sul letto di patate precedentemente preparato. Una volta adagiato il pesce ricopritelo con il preparato di prezzemolo e con le restanti patate. Irrorate con dell'olio e mettete in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
Il Persico può essere preparato con vari contorni ad esempio con le zucchine.
l tutto accompagnato da un buon prosecco Valdobbiadene Valdoca il conubbio che si è venuto a creare è stato non che eccellente.
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