Cottura: 60 minuti 
Difficoltà: Media 
Dosi: 6 persone 
Costo:
Ingredienti:
1 kg di polpo
1 cipolla piccola
1 gambo di sedano
1 peperoncino
Prezzemelo
sale q. b.
Preparazione
In un pentola portate ad ebollizione l’acqua con la cipolla intera, il sedano e il peperoncino.
Quando l’acqua ha raggiunto il bollore, immergetevi più volte i tentacoli del polpo fino a quando non si saranno arricciati. A questo punto mettete il polpo con un coperchio e fate cuocere per 40 minuti per poi lasciarlo raffreddare. Tagliatelo poi a pezzettini. Potete aiutarvi con una forbice. Prendete le patate precedentemente cotte e tagliate a dadini (ci sono due procedimenti per cuocerle: potete tagliarle prima e poi cuocerle per 15' oppure far cuocere le patate con tutta la buccia per 25' per poi privarle della buccia e tagliarle) ed unitele al polpo in una casseruola aggiungendo un filo di olio, sale e prezzemolo. Potete servire la vostra insalata di polpo con patate!