Colomba di Pasqua

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 350g di farina
  • 90g di olio di semi di girasole
  • 170g di latte
  • 150 (200)g di zucchero
  • la scorza di 1 arancia e di un limone
  • 1 fialetta di aroma mandorla
  • 1 bustina di lievito per torte salate (tipo Pizzaiolo)
  • mandorle e granella di zucchero per decorare.

A piacere si possono aggiungere all’impasto 

  • uvetta, 
  • canditi 
  • gocce di cioccolato

Procedimento:

Iniziamo il procedimento per la nostra colomba pasquale con 3 uova. Separiamo albumi e tuorli in due ciotole e montiamo a neve gli albumi. A parte aggiungiamo 150 g di zucchero ai tuorli e montiamo con le fruste o con la planetaria, quindi aggiungiamo la buccia grattugiata di un’arancia e un limone, una fiala di aroma di mandorle per avere un sapore più intenso se lo desiderate più leggero ne basterà metà, continuiamo a mescolare e aggiungiamo 90g di olio di semi di girasole e 170g di latte. Mescoliamo ancora e cominciamo ad unire 350g di farina poco per volta mescolando con cura. Quindi è il momento del lievito, usiamo una bustina in polvere e impastiamo ancora per bene. A questo punto dobbiamo decidere se il nostro impasto per la va bene cosi dal sapore delicato o possiamo arricchirlo a piacere con altri ingredienti, come canditi, uvetta o gocce di cioccolato. Io ho scelto la cioccolata! A questo punto aggiungiamo i nostri albumi precedentemente montati a neve e mescoliamo delicatamente con una forchetta dal basso verso l'alto. L’impasto per la colomba è pronto, lo mettiamo in uno stampo, e ci dedichiamo a guarnire la superficie. La colomba tradizionale richiede granella di zucchero e mandorle. Infornare a 180° per 40 minuti.

La nostra colomba di Pasqua fatta in casa è pronta, basta avere un po’ di pazienza e lasciarla raffreddare prima di addentarla!