Tiramisù

Cottura:/ Difficoltà: Media Dosi:8 persone Costo:
Ingredienti 
- 500g mascarpone
- 400g savoiardi
- 6 uova useremo (6 rossi e 4 albumi)
- 120g zucchero
- Caffè
- Cacao amaro
 
Preparazione
Preparare il caffè, zuccheratelo a vostro gusto e mettetelo a raffreddare, ci servirà nella seconda fase di preparazione. Iniziate mettendo i tuorli in una ciotola con metà dello zucchero e mescolate con una frusta elettrica (o se volete potete usare la planetaria) fino a quando non otterrete un impasto cremoso ed omogeneo, dopodiché aggiungete il mascarpone e mescolate con una spatola. A parte montate a neve gli albumi ed aggiungere a poggia lo zucchero non utilizzato in precenenza continuando a montare il tutto. A questo punto incorporate delicatamente un poco alla volta gli albumi all'impasto preparato in precedenza, utilizzando una forchetta e facendo dei movimenti delicati e lenti dal basso verso l'alto.
 
 
Ora componiamo il tiramisù. Prendete un teglia, bagnate di caffè un savoiardo alla volta e disponetelo all'interno della teglia, ripetendo questo procedimento, mettendo i savoiardi uno accanto all'altro, fino a quando non è ricoperta tutta la superficie della teglia. Dopodiché ricoprire i savoiardi con il composto preparato per uno spessore di circa 1/2cm. Ripetere il tutto una seconda volta. Questa volta il composto andrà livellato per un effetto finale migliore. Ora potete decidere se spolverizzare subito il cacao in polvere amaro oppure farlo qualche istante prima di servire il tiramisù a tavola. Ponete il tiramisù in frigo almeno 2/3 ore prima di servirlo.
 
 
Ora componiamo il tiramisù a torta . Prendete un teglia apribile, bagnate di caffè un savoiardo alla volta e disponetelo all'interno della teglia, ripetendo questo procedimento, mettendo i savoiardi uno accanto all'altro, fino a quando non è ricoperta tutta la superficie della teglia. Dopodichè prendete i savoiardi sempre bagnati dal caffè e disponeteli uno accanto all'altro per tutto il bordo della teglia. A questo punto ricoprire i savoiardi disposti sul fondo con il composto preparato per uno spessore di circa 1/2cm. Ripetere il tutto una seconda volta. Questa volta il composto andrà livellato per un effetto finale migliore. Ora potete decidere se spolverizzare subito il cacao in polvere amaro oppure farlo qualche istante prima di servire il tiramisù a tavola. Ponete il tiramisù in frigo almeno 2/3 ore prima di servirlo. Poco prima di servirlo sganciate la teglia estraete il tiramisù e decorate come più vi piace.