Pomodori ripieni di riso

Cottura: 15m Difficoltà : bassa Dosi: 4 personeCosto:
 
Ingredienti:
- 7 pomodori maturi e sodi più o meno delle stesse dimensioni
- 9 cucchiai di riso Arborio (rasi o colmi a seconda delle dimensioni dei pomodori)
- 4 grosse patate a polpa gialla
- olio extravergine d’oliva
- un grosso spicchio d’aglio
- prezzemolo
- rosmarino
- basilico
- sale
- pepe in grani
 
Preparazione:
Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore del pomodoro conservando quello che poi diventerà il “cappello” del pomodoro ripieno.
Svuotate i pomodori e mettete la passate e la polpa dentro ad una ciotola. Conditela quindi con sale, pepe, olio, basilico, origano e prezzemolo.
Unite il riso alla polpa e lasciatelo macerare per almeno un’ora e mezza.
Passato il tempo, riempite i pomodori col riso e chiudete con la calotta superiore del pomodoro precedentemente tagliata.
Disponete i pomodori dentro una teglia unta di olio e aggiungete le patate a spicchi e il rosmarino.
Aggiungete sale e olio alle patate e infornate per circa 1 ora a 200 °C.