Polpettone ripieno in Crosta

Cottura: 60m Difficoltà:Media Dosi:6 persone Costo:

Ingredienti:

- 500gr macinato
- 3 salsicce
- 2 uova
- 200g parmigiano
- 5fette di prosciutto cotto
- 10carciofini sott'olio
- 2 fette di pane in cassetta
- olio
- prezzemolo (sia secco che fresco)
- q.b pepe
- q.b sale
- 100g pangrattato
- aglio
 

Preparazione:

Mettete in una ciotola le salsicce private della pelle, la carne macinata, il pane ammorbidito, 3/4 di parmigiano, aglio privato dell'anima e tritato, il sale, il pepe, il prezzemolo, il pangrattato, le uova ed amalgamate il tutto. Formate il polpettone per poi spianarlo sulla carta forno fino a dargli una forma rettangolare non troppo spessa. A questo punto adagiate le fettine di prosciutto cotto su tutta la superficie, prendete i carciofini e disponeteli in fila al centro. Con l'aiuto della carta forno avvolgete il polpettone  prima da sopra e poi da sotto e poi con le mani date di nuovo la forma del polpettone. Terminata questa operazione, adagiate il polpettone sulla pasta sfoglia e ricopritelo. Ora disponetelo in una teglia antiaderente o di alluminio ed infornate il tutto a 180º per 40 minuti girandolo a metà cottura. Sfornate e lasciatelo riposare un paio di minuti prima di servirlo.