Polpettone ricoperto di Speck

Ingredienti

- 400gr macinato
- 3 salsicce
- 3 uova
- 2 etti di Speck
- 200g parmigiano
- 6/7 fette di pane in cassetta
- olio
- prezzemolo (sia secco che fresco)
- q.b pepe
- q.b sale
- 100g pangrattato
- aglio
 

Preparazione :

Mettete in una ciotola le salsicce private della pelle, la carne macinata, il pane ammorbidito, 3/4 di parmigiano, aglio privato dell'anima e tritato, il sale, il pepe, il prezzemolo, il pangrattato, le uova ed amalgamate il tutto. Formate il polpettone. Ora prendete le fettine di speck e adagiatele su di un piano una vicina all'altra, facendo attenzione che le fettine si sovrappongano un pochino l'una all'altra. Avvolgete poi il polpettone con le fettine di speck in modo tale da ricoprirlo tutto. Terminata questa operazione, mettetelo in una teglia antiaderente o di alluminio ed infornate il tutto a 180º per 40 minuti girandolo a metà cottura . Sfornare e lasciar riposare un paio di minuti prima di servirlo.