Polpette con olive, capperi e pomodorini

Cottura: 40m Difficoltà : bassa Dosi: 4 perosne Costo:
 
Ingredienti :
- 100gr di parmigiano
- 200gr di prosciutto cotto
- 1 uovo
- 300gr  di carne macinata (carne bianca o rossa)
- 3/4 cucchiai di pangrattato
- 5/6 fette di pane in cassetta o pane raffermo
- q.b sale
- q b pepe
- olive snocciolate nere
- capperi
- pomodirini
 
Preparazione:
Prendete le fette di pane in cassetta (o pane raffermo) e mettetele in una scodella con dell'acqua cosi chè si ammorbidiscano un pò. A questo punto in una ciotola mettete la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il pane in casetta precedentemente strizzato per eliminare l'acqua in eccesso, il prosciutto cotto tagliato, sale e pepe ed amalgamate il tutto con le mani. Se riscontrate che l'impasto risulta troppo morbido potete aggiungere o altro parmigiano o altro pangrattato. Prendete poco impasto alla volta e formate la classica forma della polpetta. A questo punto ponete le polpette con un pò di olio in una teglia, aggiungete le olive tagliate a metà, in capperi e pomodorini ed infornate a 180° per 40minuti .