Penne Zucchine e Gorgonzola Dop

Cottura:11 " Difficoltà: Bassa Dosi:4 persone Costo:
Ingredienti :
- 500 gr. di Penne rigate
 - 200 gr. di Gorgonzola dolce Dop
- 200 gr. di Gorgonzola piccante Dop
- 3 Zucchine
- 1/2 Cipolla
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Prezzemolo 
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
 
Preparazione
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a rondelle. Fate soffriggere la cipolla, tagliata finemente, in una padella insieme a un filo d'olio. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete le zucchine.  
Fate cucinare il tutto per una decina di minuti e mescolate di tanto in tanto. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato. Nel frattempo fate bollire un po’ di acqua leggermente salata, versateci la pasta e scolatela quando è ancora al dente (mettete da parte un po’ di acqua di cottura). 
Versate la pasta nella padella contenente il preparato di zucchine, aggiungete i due tipi di gorgonzola tagliati a pezzi e fateli sciogliere unendo un po’ d’acqua di cottura della pasta. Servite e spolverate sopra un po’ di parmigiano grattugiato.