Pastiera Napoletana con cioccolata

Cottura:1ora+30"m per la preparazioneDifficoltà: AltaDosi:12 persone
Costo:

 Ingredienti e Preparazione :  clicca qui -> Pasta Frolla  

 Ingredienti ripieno:

- 500 gr. di grano cotto
- 500 gr. di ricotta romana
- 250 ml di latte
- 300 gr. di zucchero
- 5 uova
- 250g goccia di cioccolata fondente
- 30 gr. di burro
-  2 bustine di vanillina
-  1 pizzico di cannella (facoltativa)
 

 Preparazione del RIPIENO: Fate cuocere il grano in una pentola col latte, il burro e la scorza di mezzo limone. Fate bollire il tutto a fuoco medio, mescolando fino a quando il latte non sarà completamente assorbito dal grano. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. A questo punto passate il grano con un passino, se volete tutto oppure metà, io ne ho passato solo la metà così da sentirlo quando si mangia. Tenete il grano passato da parte. In un'altra ciotola mettete la ricotta romana e metà zucchero (150 gr.), girate e poi passate anche questa nel passino. Unire lo zucchero, le uova sbattute ed il grano, girare energicamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno bene amalgamati. Aggiungete la vanillina, un pizzico di cannella (facoltativo) e le gocce di cioccolato.

 Imburrate e infarinate la teglia, foderatela con la frolla facendone uscire dai lati e tenendone un po' da parte per le rifiniture finali, fatela aderire bene alle pareti e bucherellatela con una forchetta, versateci a questo punto il ripieno di ricotta e grano.
 Ora con la frolla messa da parte create delle striscioline dello spessore di circa 3 mm, non troppo sottili, e rifinite la parte superiore. Tagliate la frolla in eccesso dai bordi della teglia. Infornate a 180° per un’ora circa, se dovesse scurirsi subito la parte superiore coprite con un foglio di carta d’alluminio. Sarà pronta quando comincerà a staccarsi dalle pareti della teglia. Lasciate raffreddare molto bene anche qualche ora, senza toglierla dalla tortiera. Si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni.