Pasta Frolla

Ingredienti :

- burro 200gr
- farina 00 500gr
- zucchero 200 gr
- uova 3 - 2 tuorli e 1 intero
- scarza grattugiata di un LIMONE/ARANCIA ( Secondo il gusto)
- pizzico di sale 
- mezza bustina di lievito circa 8gr

Preparazione :

Mettete nella planetaria il burro a temperatura ambiente e lo zucchero ed azionate la macchina al minimo per amalgamarli bene. Unite l'uovo e lasciate che si amalgami al composto.
Solo alla fine unite la farina, tutta in una volta per far si che venga incorporata alla perfezione. Nel momento in cui vedete che il composto non si attacca più alle pareti della planetaria la pasta frolla è pronta. Prendere la pasta frolla, avvolgerla con la pellicola per alimenti e fatela riposare in frigorifero per 2 ore prima di usarla.