Pasta e Lenticchie

Cottura: 10minuti Difficoltà: media Dosi: 4 persone  Costo: 

Ingredienti:

- Lenticchie secche: 200 grammi

- pasta per minestra

- carota: 1

- spicchio d'aglio: 1

- cipolla piccola: 1

- prezzemolo: 1

- olio d'oliva

- parmigiano

 

Preparazione :

Lavate le lenticchie in abbondante acqua e privatele di tutte le impurità. Versatele poi nella pentola e ricopritele d’acqua, fino a metà pentola.
Lavate e pelate la carota ed unitele alle lenticchie insieme alla cipollina, ad uno spicchio d’aglio ed al resto delle verdure. Infine aggiungete il ciuffetto di prezzemolo fresco o in polvere. Mettete la pentola sul fuoco moderato e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere, sempre a fiamma bassa, per un’ora circa. Se le lenticchie appena cotte dovessero risultare asciutte, aggiungete circa mezzo litro d’acqua e portate nuovamente ad ebollizione. A questo punto versate la pasta e girate bene per amalgamarla alle lenticchie. Lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, girandola di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti si attacchino sul fondo. Quando la pasta sarà cotta, spegnete. Impiattate aggiungendo un filo d'olio, una bella manciata di parmigiano e portate in tavola la pasta ben calda. Se lo desiderate potete aggiungere del pepe nero.