Pasta e fagioli

 
Cottura:30m Difficoltà: Media Dosi: 6/8 persone Costo:
Ingredienti 
 
- 2 barattoli di borlotti
- 200g di pomodoro pelato 
- Brodo vegetale 
- Pancetta 350g
- Carota
- Cipolla
- Sedano
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pasta a vostra scelta
- Parmigiano
- Pepe
Preparazione 

Fate soffriggere per pochi minuti con un pochino d'olio extra vergine di oliva la carota, il sedano e la cipolla tagliate finemente. Aggiungete la pancetta e lasciatela cuocere per 3/4 minuti girandola di tanto in tanto in modo tale che non si attacchi alla pentola. Versate poi un mestolo di brodo caldo ed i fagioli. Quando quest'ultimi saranno morbidi aggiungete i pomodori pelati , girate e aspettate che si cuoccia il tutto, aggiungendo, se necessario 1/2 mestolo alla volta di brodo caldo. Dopo circa 12/13 minuti aggiungete mezzo litro di brodo caldo fate prendere il bollore ed aggiungete la pasta (io in questo caso ho utilizzato della pasta sfoglia per lasagna tagliata a pezzetti irregolari creando così i "maltagliati"). Attendiamo che la pasta sia cotta. La pasta all'uovo toglierla dal fuoco 2 minuti prima del tempo di cottura riportata sulla confezione. Versatela nel piatto, aggiungete un pizzico di pepe e una manciata di parmigiano. A questo punto la vostra pasta e fagioli è pronta da servire!