Pasta e fagioli con vongole, cozze e gamberetti

    
Cottura: 30m Difficoltà: Media Dosi : 6/8 persone Costi:
Ingredienti 
 
- 2 barattoli di borlotti
- 200g di pomodoro 
- Brodo vegetale 
- Pancetta 350g
- Carota
- Cipolla
- Sedano
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pasta 
- Parmigiano
- Pepe
- 400 gr di vongole
-400 gr di cozze
-400 gr di gamberetti
 
Preparazione 
 
Fate soffriggere per pochi minuti con un pochino d'olio extra vergine di oliva la carota, il sedano e la cipolla tagliate finemente. Aggiungete la pancetta e lasciatela cuocere per 3/4 minuti girandola di tanto in tanto in modo tale che non si attacchi alla pentola. Versate poi un mestolo di brodo caldo ed i fagioli. Quando quest'ultimi saranno morbidi aggiungete i pomodori, girate e aspettate che si cuocia il tutto, aggiungendo, se necessario 1/2 mestolo alla volta di brodo caldo. Dopo circa 12/13 minuti aggiungete mezzo litro di brodo caldo fate prendere il bollore ed aggiungete la pasta . 
Prepariamo le vongole
Lasciare “spurgare” le vongole per almeno un’ora in acqua salata, in modo da eliminare la sabbia. Se si usano quelle  surgelate metterle fuori dal congelatore 3 ore prima di cucinarle.
Mettere in una padella capiente le vongole, le cozze e gamberetti uno spicchio di aglio, peperoncino, metà del prezzemolo e mezzo bicchiere di vino. Chiudere con un coperchio e lasciare andare a fuoco alto fin quando tutte le vongole non si saranno aperte. Mescolate di tanto in tanto e cuocere per 10 minuti non di più.
Quando mancano 6/7 minuti dalla cottura della pasta aggiungete il misto di pesce cotte e lasciate finire la cottura della pasta cosi da fargli prendere il sapore.
Versatela nel piatto, aggiungete un pizzico di pepe e una manciata di parmigiano. A questo punto la vostra pasta e fagioli è pronta da servire!