Pasta Alici e fiori con spolverata di mandorle e pecorino


Cottura: 15m Difficoltà: Bassa Dosi:4 persone Costo:
Ingredienti: 
 
500 g di pasta
10 fiori di zucca  freschi
6/7 filetti di Alici DELICIUS
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
50 gr di mandorle 
pepe
sale 
olio exctra vergine di oliva
pecorino Romano
 
Preparazione:
 
Preparate i fiori di zucca eliminando gli eventuali gambi ed il pistillo centrale e pulendoli con un foglio di carta da cucina inumidito. Sminuzzate i filetti di Alici e rosolate per 2 minuti in una padella  larga con l'olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà. Prendete i fiori di zucca e aggiugeteli al sofritto di Alici . Salate, pepate e cuocete ancora per 2 minuti. Aggiungete nella padella la pasta cotta al dente, in modo che si finiscano di cuocere nel condimento per un minuto a fiamma vivace se occorre aggiungete un po di acqua di cottura.
Cospargere la mandorla tritata e una spolverata di pecorino Romano . Servite.