Pansotti ai carciofi, su crema di carciofi e panna acida speziata.

Cottura:5 minuti Difficoltà: Bassa Dosi:4 persone Costo: 

Ingredienti:

- Pansotti ai carciofi Morena Pasta Fresca

- 2 carciofi freschi o sott'olio 

- panna acida speziata.

- sale

- pepe

- brodo vegetale

- prezzemolo

- olio

Preparazione dei carciofi
Pulite i carciofi togliendo le foglie più esterne e la punta pungente. Apriteli a metà, eliminate la peluria e metteteli in acqua con degli spicchi di limone per almeno 5minuti. Scaldate il brodo.
Prendete una padella capiente, versateci l'olio e disponete i carciofi ed i gambi.
Cospargete i carciofi con un pizzico di sale, prezzemolo, l'aglio, una grattugiata di pepe e mettete la padella su una fiamma vivace.
Lasciate che comincino a sfrigolare, fateli rosolare per un paio di minuti, quindi unite due mestoli di brodo vegetale, coprite e cuocete a fiamma media per 15 minuti. Controllate di tanto in tanto ed aggiungete altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.
A fine cottura scoprite e tagliateli finamente. Fate cuocere i Pensotti ai carciofi Morena in acqua salata per 3minuti trascorso questo tempo passateli in padella con i carciofi e aggiungete 3 cucchiai di panna acida e finite la cottura dei pansotti che sono circa 2 minuti se si sarà troppo addenzato mettete 1/2 bicchiere di brodo.
Servite Buon Appetito..
Grazie a MORENA PASTA FRESCA per questa ottima pasta presto altre ricettine con altri tipi di pase, per info o ordinazioni andate su