Muffin al cioccolato con cuore di crema

Cottura: 180° per 20/25" Difficoltà : Alta Dosi : 18 muffin Costi:
Ingredienti :
 
- Burro 150g
- Sale 1g
- Farina 300g
- Zucchero 300g 
- Latte 180ml
- Uova 3
- Cacao in polvere 70g
- Lievito 6g
- Vanillina 1 bustina
- Bicarbonato 2g
 
Preparazione :
Per preparare i muffin con il cuore di crema iniziate preparando il ripieno. Riempite una vaschetta per fare il ghiaccio se no degli stampini in silicone per i cioccolatini e mettetela a rassodare in freezer per circa 3 ore.
Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro, aggiungetelo allo zucchero e poi sbattete energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. A questo punto unite le uova una alla volta e continuate a sbattere energicamente per qualche minuto. Aggiungete il latte tiepido a filo continuando a sbattere fino a quando otterete una consistenza bella liscia, gonfia e omogenia. Setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina, il sale e il cacao in polvere. Uniteli poco alla volta al composto, fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi. Disponete gli stampini nella teglia e al loro interno con l'aiuto di una sac à poche riempite 2/3 lo stampino. Estraete dalle vaschette il ripieno congelato ed inseritelo al centro di ogni muffin, premendo leggermente .
Poi coprite con un altro cucchiano l'impasto di modo che copra completamente il cuore. Lo stampino dovrà essere riempito fino a 1cm dal bordo. Ora siete pronti per infornare i muffin per circa 20" a 180° e subito dopo esclamerete" SONO STATA IO A CREARE QUESTO..."