mini vongole cotte nel Vini Iseldo Ancestrale con il fondo

         
Cottura : 25 minuti Difficoltà: Media Dosi: 4 persone Costo:  
 
Ingredienti
 
- 1Kg di vongole piccole  
- olio
- aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
 
Preparazione:
 
Lasciare “spurgare” le vongole per almeno un’ora in acqua salata, in modo da eliminare la sabbia. Se si usano quelle  surgelate metterle fuori dal congelatore un'ora prima di cucinarle.
Mettere in una padella capiente le vongole, uno spicchio di aglio, peperoncino, metà del prezzemolo e mezzo bicchiere di vino Vini Ideldo Ancestrale con il fondo. Chiudere con un coperchio e lasciare andare a fuoco alto fin quando tutte le vongole non si saranno aperte. Mescolate di tanto in tanto e cuocere per 10 minuti non di più.
 
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