la rosa di lasagna

Cottura: 1 ora tot Difficoltà: media Dosi:12 persone Costo:
Ingredienti :
- 500g di pasta all'uovo
- 1l di pomodoro
- 1/2 cipolla
- q.b sale
- q.b pepe
- q.b nocie moscata
- 1 sedano
- 1 carota
- 800g di carne macinata 
- 500l besciamella 
- 25g burro 
- 100g parmigiano 
- q.b olio
Preparazione :
Il primo passo è la preparazione del ragù, che consiste nel tritare la cipolla la carota e il sedano. Una volta fatto, ponete l'olio d'oliva in un tegame e aggiungete il trito di verdure ed un pizzico di sale. Lasciate andare per un pò a fuoco basso, dopo 3/4 minuti versate la carne macinata e lasciatela soffriggere fino a che diventata bella rosolata. A questo punto aggiungete il pomodoro, mescolate e fatelo cuocere almeno per 40" girandolo di tanto in tanto.
 
Per quando riguarda il procedimento per far uscire la rosa è molto semplice. Inburrate la teglia per i muffin, la prima sfoglia 10x10 la disponete sul fondo facendo uscire da tutti i lati la pasta. Poi mettete un cucchiaio di besciamella, di ragù e uno di parmigiano. Tagliate la seconda sfoglia, se volete vi potete aiutare con un coppa pasta tondo di diametro circa 6 cm e lo adagiate sopra e ripetete l'operazione. Mettete la besciamella, il ragù e il parmigiano, e cosi via circa due/tre strati, gli strati di pasta sono sempe di forma tonda.  Una volta composto tutte le rose infornate a 180" per 12/15".

la rosa di lasagna

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