Insalata di farro

Cottura:20 minuti Difficoltà: Bassa Dosi:4 persone Costo:
Ingredienti: 
- 300 gr di farro 
- Un gambo di sedano 
- 3 carote
- 1/2 cipolla
- 500gr di pachino  
- Provola (formaggio a scelta)
- Mandorle
- Aceto balsamico
- Olio
- Sale
 
Procedimento:
Come prima cosa mettete l'acqua leggermente salata sul fuoco ed attendete che prenda bollore e solo in quel momento versateci il farro. Nel frattempo lavate e tagliate a piccoli pezzi le verdure e mettetele in una casseruola. Prendete poi il provolone e tagliatelo a dadini, le mandorle e tagliatele a metà ed unite il tutto alle verdure. Non appena cotto il farro passatelo sotto l'acqua fredda in modo tale da bloccare la cottura. Una volta freddo unitelo a tutti gli ingredienti preparati in precedenza, condite il tutto con olio, sale, aceto basamico e servite.