Friggitelli ripieni

Cottura:15m Difficoltà: Bassa Dosi:4 persone Costo:
 
Ingredienti:
-10 friggitelli 
-2 uova grandi o 3 piccole
-Una manciata di capperi dissalati
-6 fette di pane in casetta
-80 g circa di parmigiano grattugiato
-pangrattato 
-Prezzemolo secco
-basilico secco
-Pepe
-Sale
-Olio extra vergine di oliva
-500 gr di pachino
-Aglio
 
Preparazione:
Prendete le fette di pane in casetta, sbriciolatelo e aggiungete le uova, i capperi dissalati, pepe, aglio tritato, pangrattato, prezzemolo e un goccio di olio di oliva. Ottenete un impasto amalgamato, morbido e compatto se è necessario aggiungete un altro cucchiaio di pangrattato .
Prendete i friggitelli, lavateli e tagliate la calotta superiore, puliteli dai semi e filamenti, lavateli e riempiteli con l’impasto di pane ottenuto.
In una padella antiaderente fate rosolare i peperoni da tutti i lati, anche dalla parte del ripieno e fateli andare per almeno 15 minuti. Una volta passati 10minuti pronti aggiungete i pachini spaccati a metà aggiustate di sale e pepe e aggiungete il basilico. Fate cucinare i restanti minuti.