Fettine panate rivisitate

Cottura: 5minuti  Difficoltà: Bassa  Dosi 6 perosne  Costo:
 

Ingredienti:

- 500 g di fettine di vitello
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
 - 2 uova 
- 50 g di pangrattato
- Olio di semi di girasole 
- Prosciutto crudo 
- sottilette
- q.b. Sale 
- q.b  Pepe
 

Preparazione:

Sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano ed il pepe.
Mettete il pangrattato dentro un piatto piano, ci servirà per la panatura. 
Sbattete leggermente le fettine di carne su un piano da lavoro, aiutandovi con un batticarne, quindi passatele prima nell’uovo e il parmigiano, poi nel pangrattato. 
Una volta pronte tutte le fettine, fate scaldare abbondante olio di semi in una padella capiente. Una volta l'olio sarà arrivato a temperatura friggete la carne su tutte e due i lati sino a quando la panatura diverrà dorata e croccante.
Togliete le fettine e adagiatele su un piatto foderato con carta assorbente. A questo punto metteteci sopra una fettina di sottiletta e del prosciutto crudo, attendete un paio di secondo in modo che la sotiletta si sciolga ed il piatto è pronto.
Servitele ancora calde in tavola.