Fagottini di Spinaci e Ricotta

Cottura:30/40m Diffioltà: Bassa Dosi: 6 fagottini Costo:
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia 
- 400gr di spinaci 
- 200gr di ricotta
- 1 uovo
- Noce moscata 
- Sale 
- Pepe
- Peperoncino 
- Olio 
 
Preparazione:
Lessate gli spinaci in acqua salata per circa 10 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare, privateli completamente dell'acqua e tritateli grossolanamente con una forchetta. Versate gli spinaci in una terrina e unite la ricotta, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeno. Prendete la teglia dei muffin e rivestitela con la carte forno, tagliate dei quadrati di pasta sfoglia e adagiateli all'interno di ogni stampino. Farcite con il composto di ricotta e spinaci e chiudete la sfoglia per formare dei fagattini, spennellate poi la parte superiore della sfoglia con l'uovo. Infornate a 190° C per circa 40 minuti.