Cheesecake tiramisù

Cottura:/  Difficoltà: Media Dosi:8 persone Costo:
Ingredienti:
- 130 g di biscotti tipo Digestive
- 6 savoiardi
- 80 g di burro
 
Per la crema del tiramisù :
 
- 250 g di mascarpone
- 2 uova intere
- 50 g di zucchero ERIDANIA
- 250 ml di panna da montare
- 20 ml di caffè freddo
- cacao amaro per decorare
 
Preparazione:
Sbriciolate in biscotti e i savoiardi in un mixer. Aggiungete il burro fuso e mescolate con le mani in modo da rendere il composto uniforme. Mettete i biscotti sul fondo dello stampo a cerniera o usando uno stampo. Livellate bene compattandoli e mettete lo stampo in frigorifero o freezer per una mezz’ora. Nel frattempo preparate la crema, montate le uova con lo zucchero ERIDANIA fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il mascarpone e mescolate con le fruste elettriche. A parte montata la panna e unitela al precedente composto mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungete il caffè alla crema, deve essere freddo e già zuccherato, poco alla volta, mescolando. A seconda delle preferenze potete variare la quantità, ma non troppo perchè se no la crema risulta troppo morbida. A questo punto versatela sulla base di biscotti, livellatela bene e mettete la torta fredda tiramisù in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servirla (o per una notte intera). Potete anche metterla in freezer, ma prima di servirla tiratela fuori una mezz’oretta prima.
Spolverizzate con il cacao amaro a vostro piacimento.