Cheesecake salate

Cottura: / Diffiolta: Media Dosi : 12 pirottini Costo:

Ingredienti per la basa 

- 120 g di crekers o fette biscottate
- 60 g di burro
- un pizzico di sale

Per la crema al formaggio:

- 160 g di formaggio spalmabile
- 60 g di formaggino
- 100 ml di panna da cucina
- 100 Gr di salmone 
- Basilico 
- Prezzemolo
- 3 fogli di colla di pesce
- Noce moscata 
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
 

Preparate la base:

Frullate i creckers con il sale fino ad ottenere una consistenza omogenea a farinosa, aggiungete il burro fuso e mescolate.
Rivestite uno stampo per muffin con i pirottini di carta e con l'impasto appena preparato formate le basi alte un cm aiutandovi con il dorso di un cucchiaino.
Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo mettete in ammollo per 10 minuti la colla di pesce nell'acqua fredda e in una terrina amalgamate i formaggi.
Togliete la colla di pesce dell'acqua, scioglietela nella panna tiepida e unite il tutto ai formaggi. Mescolate bene, dividete in due l'impasto ottenuto, in una metà aggiungete le erbe lavate e tritate, nell'altra metà aggiungete il salamone tagliato a pezzettini. A questo punto riempite una sac à poche con il composto preparato e farcite ogni mini cheesecake con la crema al formaggio e rimettete in frigorifero per almeno per due ore.