Biscotti con le nocchie

Cottura:15m Difficoltà : Bassa Dosi:50 biscotti Costo:
Ingredienti : 
- burro 200gr
- farina 00 500gr 
- zucchero 150 gr Eridania
- uova 3 di cui 2 tuorli e 1 intero
- mezza bustina di lievito circa 8gr 
- bustina di vanillina 
- nocchie sgusciate
 
Preparazione :
 
Ponete in una ciotola lo zucchero ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova, la farina, il lievito e la vanillina precedentemente setacciate e iniziate a lavorare gli ingredienti con una planetaria, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Una volta che l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola  vuol dire che è pronto. Avvolgetelo nella carta velina e ponete il panetto in frigo per 30". Se l'impasto risulterà molto appiccicoso quindi un pò difficile da stendere infarinatevi le mani e il mattarello e incominciate a stendere NON AGGIUNGETE FARINA ALL'IMPASTO. Con la formina fate tanti biscotti e con la parte finale di un mestolo di legno o con un coltello, formate al centro del biscotto un incavo (senza oltrepassarle) adagiateci una nocchia . Infornate a 180° per 25/30 minuti. Prima di servire aspettate 5 minuti che si raffreddi bene spolverizzare di zucchero a velo.