Biscotti al limoncello

Cottura:10/12 " Difficoltà : Bassa Dosi: 30 biscotti Costo:
Ingredienti:
– 250 gr farina
– 100 gr zucchero ERIDANIA
– 80 gr burro
– 1 uovo
– scorza di 2 limone
– 120 gr limoncello
– 8gr  di lievito per dolci 
 
Procedimento:
Mettete nella planetaria il burro a temperatura ambiente e lo zucchero ERIDANIA ed azionate la macchina al minimo per amalgamarli bene. Unite l'uovo intero e lasciate che si amalgami al composto.
Solo alla fine unite la farina, il lievito, precedentemente setacciati, tutta in una volta per far si che vengano incorporati alla perfezione. A questo punto unito la scorza di limone e il limoncello. Nel momento in cui vedete che il composto non si attacca più alle pareti della planetaria la pasta frolla al limoncello è pronta. Prendere la pasta frolla al limoncello, avvolgerla con la pellicola per alimenti e fatela riposare in frigorifero per 30minuti prima di usarla.
Trascorso il tempo di posa formate tante palline di misura esempio una nocciolina e passarle nello zucchero.
Disporre i biscottini sulla placca coperta da carta forno.
Fate molta attenzione alla cottura in quando anche solo 1 minuti in più può far risultare i biscotti duri e quindi immangiabili.
Cuocerli per 10/12 minuti max non di più a 170°, toglierli quando saranno leggermente dorati.